3 choses à savoir

1. C’est une plante herbacée.

Rien à voir avec une légumineuse ou une céréale : la graine de chia est issue d’une herbacée proche de la sauge ! Ce n’est que dans les années 1990, après des siècles d’oubli, qu’elle a été réhabilitée, notamment en Argentine, et commercialisée sur toute la planète dans les boutiques diététiques.

2. Elle se conserve bien et longtemps.

Contrairement à beaucoup d’autres graines contenant des lipides (et notamment aux oléagineux et aux graines de lin), la graine de chia ne rancit que très lentement ; on peut donc la conserver assez longtemps.

3. Cap sur la modération

Attention à ne pas en acheter 1 kilo, car on la consomme en petite quantité. Choisissez-la bio et stockez-la dans un pot hermétique à l’abri de la lumière.