DU RIZ, MAIS PAS QUE

Côté accompagnement, le riz reste un grand classique. Pour changer, on peut le choisir sauvage, ou le remplacer par d’autres céréales(boulgour, quinoa…). «La blanquette de saumon peut également se marier avec des lentilles corail ou des tagliatelles fraîches», assure Sylvain. Selon la saison, on peut aussi opter pour une poêlée de légumes ou de petites pommes de terre grenaille juste cuites à l’huile d’olive et au gros sel.