Gâteau à la farine de pois chiche, aux mirabelles et aux amandes

Difficulté Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 35 min

300 g de mirabelles 2 oeufs 100 g de beurre à température ambiante 200 g de farine de pois chiche 15 cl de lait d’amande 80 g de sucre roux 50 g de fécule de maïs 50 g d’amandes effilées 1 sachet de levure Sel 1. Préchauffez le four à 165 °C (th. 5/6). Dans un saladier, tamisez la farine, la fécule, la levure et une pincée de sel. Ajoutez le sucre, mélangez. 2. Ajoutez le beurre en parcelles, les oeufs entiers préalablement battus et le lait d’amande. Mélangez bien au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 3. Rincez et séchez les mirabelles, coupez-les en deux et dénoyautezles. Répartissez-les dans le fond d’un moule antiadhésif. Versez la pâte par-dessus et parsemez d’amandes effilées. 4. Enfournez et faites cuire 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le gâteau.