Brow­nie aux noix de pé­can

Vie Pratique Gourmand - - L’ATELIER PÂTISSERIE -

Dif­fi­cul­té Pour 6 à 8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 30 min

3 oeufs 150 g de beurre 200 g de cho­co­lat noir 150 g de sucre 100 g de fa­rine de riz 80 g de noix de pé­can

1. Pré­chauf­fez le four à 170 °C (th. 5/6). Faites fondre le cho­co­lat et le beurre dans une pe­tite cas­se­role.

2. Bat­tez les oeufs en­tiers avec le sucre pour les blan­chir et ver­sez des­sus le mé­lange de cho­co­lat et beurre fon­du, re­muez bien. Ajou­tez la fa­rine et les noix de pé­can.

3. Cou­vrez le moule de pa­pier sul­fu­ri­sé et ver­sez la pâte de­dans.

4. En­four­nez pour 25 mi­nutes de cuis­son.

Re­cette et pho­to ex­traites du livre « Pains & pâ­tis­se­ries sans glu­ten », de So­lène Gou­my, pho­to­gra­phies de Sté­phane Ba­hic, sty­lisme de Ma­rine Du­rand et Ju­liette Lal­bal­try, coll. « Fait mai­son », éd. Ha­chette Cui­sine, 9,95 €.

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