Brownie aux noix de pécan

Difficulté Pour 6 à 8 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min

3 oeufs 150 g de beurre 200 g de chocolat noir 150 g de sucre 100 g de farine de riz 80 g de noix de pécan

1. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole.

2. Battez les oeufs entiers avec le sucre pour les blanchir et versez dessus le mélange de chocolat et beurre fondu, remuez bien. Ajoutez la farine et les noix de pécan.

3. Couvrez le moule de papier sulfurisé et versez la pâte dedans.

4. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Recette et photo extraites du livre « Pains & pâtisseries sans gluten », de Solène Goumy, photographies de Stéphane Bahic, stylisme de Marine Durand et Juliette Lalbaltry, coll. « Fait maison », éd. Hachette Cuisine, 9,95 €.