Rô­ti de dinde en croûte de mou­tarde

Dif­fi­cul­té Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 30 min Cuis­son 55 min

Vie Pratique Gourmand - - LE DOSSIER DE COUVERTURE -

• 1 rô­ti de dinde (800 g à 1 kg) • 2 c. à soupe de per­sil ci­se­lé • 30 g de noi­settes • 1 verre de vin blanc sec • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe de mou­tarde forte • 1 c. à soupe de mou­tarde à l’an­cienne • 1 c. à soupe de miel li­quide • Sel et poivre 1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Faites chauf­fer l’huile dans une poêle et met­tez le rô­ti à do­rer de tous cô­tés. Sa­lez, poi­vrez, et lais­sez tié­dir. 2. Mé­lan­gez dans un bol : les 2 mou­tardes, le miel, le per­sil, les noi­settes concas­sées, un peu de sel et de poivre. 3. Ba­di­geon­nez le des­sus du rô­ti de cette pré­pa­ra­tion. Dé­po­sez-le dans un plat, ver­sez le vin blanc dans le fond du plat. En­four­nez pour 45 mi­nutes. 4. Lais­sez re­po­ser la viande quelques mi­nutes à la sor­tie du four avant de la tran­cher et de la ser­vir.

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