Rôti de dinde farci

Difficulté Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min • 1 rôti de dinde de 1 kg environ • 2 échalotes • 1 oeuf • 50 g de beurre • 5 cl de lait • 250 g de marron au naturel • 1 tranche de pain de mie • 1 c. à soupe d’huile • Sel, poivre 1. Pelez et hachez les échalotes. Retirez la croûte du pain de mie. Réservez 5 marrons. Mettez les marrons restants, la mie de pain, les échalotes hachées, l’oeuf et le lait dans un mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée très fine. 2. Hachez grossièrement les marrons réservés et ajoutez-les à la farce. Salez et poivrez. Mélangez. Entaillez le rôti sur toute sa longueur. Farcissez-le de purée de marron et ficelez-le. 3. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Posez le rôti sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le d’huile et couvrez-le de noisettes de beurre. Salez et poivrez. Enfournez pour 40 minutes. 4. Sortez le rôti du four et coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur environ. Disposez les tranches dans un plat. Servez avec des haricots verts.