Mes menus, semaine 2
Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 1h
• 250 g de boeuf haché • 2 courges butternut • 1 oignon jaune
• 1/ poivron rouge • 1/ poivron vert • 1 gousse d’ail émincée 2 2 • 150 g de gruyère AOP suisse • 80 g de cranberries secs • 80 g de noix • 2 c. à soupe de câpres • 1 c. à soupe de paprika • Huile d’olive • Sel et poivre
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7/8). Coupez les courges butternut en deux et enlevez les graines. Placez-les sur une plaque à cuisson, ajoutez 1 filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 50 minutes.
2. Coupez l’oignon, les poivrons en morceaux et émincez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les câpres puis le boeuf haché. Faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3. Retirez du feu, ajoutez les cranberries et les noix. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Mélangez.
4. Retirez les courges du four et farcissez-les avec le mélange précédent. Saupoudrez de gruyère. Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servez aussitôt.