Mousse de patate douce

Pour 8 personnes Préparation 10 min Cuisson 20 min Congélation 12 h

• 1 kg de patate douce • 50 cl de lait • 50 g de beurre • 200 g de sucre en poudre • 4 cl d’anisette

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans le lait jusqu’à complète évaporation.

2. Ajoutez l’anisette, le sucre et le beurre fondu. Mélangez et passez au mixeur pour obtenir une fine purée. Versez dans un moule à cake puis placez au congélateur pour une nuit.

3. Sortez le moule 3 heures avant le repas et démoulez dans un plat. Coupez de fines tranches et servez.