Tarte spirale aux légumes et jambon sec

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 35 min

• 4 tranches de jambon sec • 2 courgettes vertes • 2 courgettes jaunes • 3 carottes • 3 oeufs • 400 g de fromage frais • 100 g de beurre • 6 feuilles de pâte filo

1. Lavez les légumes, épluchez les courgettes. Coupez-les en fines lamelles. Faites-les blanchir dans de l’eau pendant 1 minute. Procédez de même pour les carottes pendant 3 minutes. Réservez sur du papier absorbant.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre quelques secondes au four à micro-ondes. Sur le plan de travail, déposez 1 feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu. Superposez une seconde feuille et beurrez de nouveau. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte filo. Placez le tout dans un moule à tarte.

3. Fouettez le fromage frais dans un bol, et incorporez les oeufs. Versez dans le moule à tarte. Disposez les légumes et le jambon en spirale en alternant. Enfournez pour 30 minutes environ.