Ri­sot­to de blé, pou­let et mûres

Vie Pratique Gourmand - - LES 15 JOURS DE MENUS -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 20 min Cuis­son 20 min

• 4 blancs de pou­let • 2 écha­lotes • 200 g de mûres • 3 brins de ci­bou­lette • 100 g de par­me­san • 1 noi­sette de beurre • 50 cl de bouillon de lé­gumes • 300 g de perles de blé • Sel et poivre 1. Faites chauf­fer le bouillon. Émin­cez les écha­lotes et faites-les re­ve­nir dans une cas­se­role avec le beurre. Ajou­tez les perles de blé et mé­lan­gez. 2. Ver­sez la moi­tié du bouillon et lais­sez cuire jus­qu’à éva­po­ra­tion puis pro­cé­dez de même avec le bouillon res­tant. 3. Faites cuire les blancs de pou­let dans une poêle. Mé­lan­gez le par­me­san au ri­sot­to. Sa­lez et poi­vrez. 4. Ajou­tez, juste avant de ser­vir, les mûres, les mor­ceaux de pou­let et la ci­bou­lette ci­se­lée.

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