OEuf cocotte au maroilles et maquereau fumé

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 12 min

• 2 branches d’estragon • 4 c. à soupe de ciboulette hachée • 2 c. à soupe de persil haché • 4 oeufs • 20 cl de crème épaisse fermière • 110 g de maroilles • 7 cl de lait entier • 40 g de beurre • 1 filet de maquereau fumé• 1 pincée de cumin en poudre • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faites fondre le maroilles dans le lait et la crème épaisse. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin. 2. Beurrez 4 ramequins. Dans chaque ramequin, ajoutez la préparation à base de maroilles ainsi qu’un oeuf. Enfournez pour 12 minutes. 3. Ajoutez pour finir, la ciboulette hachée, le persil haché, les feuilles d’estragon ainsi que le maquereau fumé effiloché.

Variante Utilisez un fromage plaire moins fort pour aux enfants, comme du chèvre frais ou de l’emmental.