PÂTE BRISÉE OU FEUILLETÉE ?

La pâte brisée est un classique, mais les deux se font. Si on opte pour la pâte feuilletée, le mieux sera de le manger rapidement après sa sortie du four (bon, on attend quand même qu’il soit tiède!). Le risque, si on attend davantage, c’est que le flan remouille et que la pâte n’ait, du coup, pas une bonne texture. Ce serait dommage!