VARIEZ LES VINAIGRES !

De vin, de cidre, balsamique, de xérès, d’échalote, à la framboise… ce produit reste une composante « basses calories » de la vinaigrette (18 calories pour 100 g de vinaigre de vin, 7 calories pour

100 g de vinaigre de xérès ou de framboise, le balsamique restant toutefois le plus calorique : environ 90 calories pour 100 g). Le vinaigre de vin est par ailleurs riche en minéraux, oligoéléments et vitamines A, B et D. Fort en goût, c’est un ingrédient idéal pour donner du peps aux vinaigrettes qui seraient moins riches en huile. Attention toutefois à ne pas en mettre de trop, surtout si vous avez l’estomac fragile.