Sandwich kebab à la dinde et au chou rouge

Pour 6 personnes Préparation 15 min Marinade 1h Cuisson 5 min • 600 g de tranches de filet de dinde • 300 g de chou rouge • 1 citron (jus) • 6 petits pains individuels

• 200 g de maïs en grains en boîte • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café de paprika doux • 1 c. à café de ras-el-hanout • 1 pincée de piment fort • Sel et poivre du moulin

1. Préparez la marinade : mélangez dans un plat creux, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, les épices et le jus de citron. Coupez la viande en lanières, mettez-les dans la marinade, salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner 1 heure.

2. Lavez et émincez le chou rouge. Égouttez le maïs. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

3. Placez-y les petits pains et faites-les réchauffer pendant la cuisson de la viande.

4. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les lanières de dinde 5 minutes à feu vif avec la sauce de la marinade.

5. Coupez les pains en deux. Garnissez les socles avec les lanières de dinde et leur jus de cuisson. Ajoutez le chou émincé et parsemez de grains de maïs. Recouvrez avec l’autre moitié de pain.