Gratin de patate douce, navet, épices et cantal

Difficulté Pour 4 personnes Préparation 35 min Cuisson 1 h 15

• 700 g de patates douces

• 3 navets

• 1/ botte de coriandre ciselée 2

• 1 oeuf

• 25 cl de crème liquide entière

• 100 g de cantal en dés

• 4 c. à soupe d’amandes effilées

• 2 c. à soupe de raisins secs

• 1/ c. à café de cumin

• 1/ c. à café de curry 2 2

• Huile d’olive

• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Graissez un plat à gratin avec 1 filet d’huile d’olive. Pelez les patates douces et les navets et coupez-les en tranches. Disposez-les dans le plat avec les raisins secs.

2. Lavez, séchez et ciselez la coriandre. Battez l’oeuf avec la crème liquide dans un saladier. Ajoutez les épices, les amandes effilées et la moitié de la coriandre. Salez, poivrez et mélangez. Versez sur les légumes.

3. Ajoutez les dés de cantal. Arrosez généreusement d’huile d’olive. Enfournez pour 1 h 15 environ. Parsemez du reste de coriandre à la sortie du four.