OEUFS EN CHOCOLAT, YAOURT COCO ET COEUR À L’ABRICOT

Pour 6 oeufs Préparation 15 min Réfrigération 1h

• 2 yaourts à la noix de coco

• 1 c. à soupe bombée de mascarpone

• 110 g de chocolat noir

• 12 c. à café de compote d’abricot

• 1 poignée d’amandes émondées

• Noix de coco râpée

Matériel : 1 moule à oeufs (ici, moule à oeufs silicone Tupperware)

1. Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.

Une fois fondu, laissez-le tiédir 5 minutes.

2. Concassez les amandes.

3. Répartissez équitablement le chocolat à l’aide d’un pinceau dans toutes les alvéoles du moule jusqu’au bord. Placez les moules au frais pour 15 minutes. Badigeonnez une seconde couche de chocolat pour obtenir des coques un peu épaisses. Sans attendre, saupoudrez d’amandes concassées et de noix de coco râpée.

4. Réservez les moules 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur pour qu’ils durcissent.

5. Mélangez le mascarpone et les yaourts à la noix de coco.

6. Démoulez les coques délicatement en appuyant avec 2 ou 3 doigts pour répartir la pression sur l’alvéole.

7. Déposez une première cuillerée à café de compote d’abricot dans le fond. Recouvrez d’une couche du mélange mascarpone et yaourt. Au centre, déposez une seconde cuillerée de compote pour faire le jaune d’oeuf. Placez au frais en attendant de servir.