5 mariages surprenants avec du chocolat

On sort des sentiers battus! On ne le fait pas seulement fondre seul ou avec du caramel, on ose des alliances gourmandes car, avec le chocolat, tout est permis… ou presque!

AVEC DES FRUITS

• Les agrumes : stimulez les papilles de vos convives avec un millefeuille de mousses colorées (citron, orange, pamplemousse…), séparées par de fines lamelles craquantes de chocolat noir.

• Les fruits rouges : pour un résultat entre douceur et acidité, proposez un fondant au chocolat où le coeur coulant révèle une surprise à la framboise.

• Les tomates : pour l’apéro, plantez des petits pics dans des tomates cerise que vous tremperez ensuite dans du chocolat fondu. Mettez au réfrigérateur un bon quart d’heure avant de les déguster.

AVEC DES ÉPICES

• La cannelle, la muscade et le poivre : ajoutez un soupçon de poudre de chacune de ces épices dans vos tasses de chocolat chaud.

• Le piment : délicieux pour une pointe de piquant dans des truffes faites maison.

• Le gingembre : il forme un duo à la fois fondant et mordant que vous adorerez en version mousse. Choisissez du gingembre frais ou confit, selon les goûts et les sensibilités !

AVEC DES HERBES

• Le thym : un duo audacieux à réunir pour des cookies où des pépites de chocolat noir seront relevées par quelques branches de thym passées au mortier. • Les fleurs : jolies, délicates mais aussi pleines de saveurs, les pensées et autres capucines s’invitent de plus en plus en cuisine. Utilisez-les pour décorer vos cupcakes les plus chocolatés.

• Le thé vert matcha : avec ce mariage surprenant, concoctez un cake marbré tout en originalité. Au premier abord, il aura l’air très classique, mais surveillez bien la tête de vos convives au moment de la découpe !

AVEC DE LA VIANDE

• Le poulet : nappez des blancs de poulet légèrement dorés d’une sauce au chocolat et au curry. Délicieux accompagné de riz.

• Le foie gras : certes, une sauce cacaotée relèvera à merveille un foie gras poêlé, mais craquez plutôt pour des macarons foie gras et chocolat.

• Le bacon : préparez des brownies classiques, et twistez-les en les servant couverts de fines tranches de bacon grillé.

AVEC DU POISSON OU DES CRUSTACÉS

• Les crevettes : un mariage parfait, surtout lorsque ces deux-là sont associés à de la noix de coco. Faites revenir vos crevettes à la poêle, puis râpez coco et chocolat sur le tout.

• Le cabillaud : les plus audacieux useront de ce duo pour un burger des plus décomplexés ! Dans tous les cas, la plupart des poissons blancs se marient à merveille avec le chocolat noir. Et pour une version plus classique, on les nappe simplement d’une sauce bien cacaotée.