Cubes de gâteau à la mousse au chocolat

Difficulté

Pour 4 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 25 min

Réfrigération 4 h

Pour le gâteau : • 2 oeufs

• 75 g de beurre

• 100 g de chocolat noir

• 65 g de sucre • 30 g de farine Pour la mousse : • 3 oeufs

• 40 cl de crème liquide • 75 g de beurre

• 300 g de chocolat noir pâtissier Pour la finition :

• 50 g de chocolat noir pâtissier

• 2 c. à soupe de cacao amer

1. Préparez le gâteau : préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Beurrez un grand moule rectangulaire. Garnissez-le de papier sulfurisé.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs et le sucre, mélangez soigneusement puis incorporez la farine tamisée. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.

3. Préparez la mousse : faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ou au four à micro-ondes. Battez au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le chocolat tiède, mélangez rapidement.

4. Battez la crème bien froide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la préparation au chocolat, en soulevant la masse avec une spatule. Versez la mousse sur le gâteau refroidi, et réservez au mois 4 heures au réfrigérateur.

5. Poudrez la surface du gâteau d’un voile de cacao, au moment de servir. Faites fondre le reste de chocolat et versez-le en filet sur le dessus. Laissez figer quelques minutes puis découpez le gâteau en cubes.