Flan pâtissier au chocolat

Difficulté

Pour 8 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Réfrigération 2 h

• 4 oeufs • 1 l de lait entier

• 1 pâte brisée

• 150 g de chocolat noir

• 150 g de sucre

• 70 g de Maïzena

1. Portez le lait à ébullition puis ajoutez le chocolat noir râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena puis versez le lait chocolaté chaud sans cesser de fouetter.

2. Versez le tout dans une casserole et faites épaissir sur feu moyen en mélangeant constamment. Dès que la crème épaissit, versez-la dans un saladier et couvrez de film alimentaire au contact. Laissez refroidir en mélangeant toutes les 20 minutes environ.

3. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Chemisez un moule à tarte à hauts bords avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette et versez la crème tiédie, lissez et enfournez pour 30 minutes.

4. Laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures.