Taboulé de jeunes fèves et cabillaud

Pour 4 personnes

Préparation 15 min Cuisson 10 min

• 4 pavés de cabillaud • 350 g de jeunes fèves écossées

• 2 tomates • 1/2 oignon rouge • 1 petit bouquet de persil plat • 1 citron (jus) • Feuilles de menthe • 50 g de beurre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de sel La Baleine Essentiel • Poivre

1. Plongez les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée. Cuisez jusqu’à reprise de l’ébullition. Égouttez et rincez à l’eau froide 3 minutes. Ôtez l’enveloppe de chaque fève. 2. Coupez les tomates et l’oignon pelé en dés. Ciselez le persil. 3. Mélangez dans un saladier : le jus de citron, l’huile, les dés de tomate et d’oignon, le persil, la menthe et les fèves. Salez et poivrez. 4. Répartissez le taboulé dans 4 bols. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les pavés de poisson quelques minutes, en arrosant de beurre. Salez et poivrez. 5. Déposez les pavés de poisson dans un plat et passez-les sous le gril 2 minutes. Disposez 1 pavé de poisson sur chaque bol de taboulé.