Salade de poire

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 2 min

• 2 poires • 4 poignées de mesclun • 80 g de tomme de vache • 2 c. à soupe d’huile d’argan • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre • 1 c. à soupe de noisettes • 1 c. à soupe d’amandes

• 1 c. à soupe d’huile de noisette

• Fleur de sel et poivre

1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le vinaigre et les huiles. Réservez.

2. Torréfiez les noisettes et les amandes dans une poêle sans matière grasse. Lavez et séchez le mesclun. Enlevez la croûte du fromage coupez-le en dés. Lavez et coupez les poires en lamelles dans leur longueur.

3. Disposez sur 4 assiettes : le mesclun, les lamelles de poires, les dés de fromage et les fruits secs. Arrosez de vinaigrette.