Émincé de boeuf sur coeur de sucrine, sauce mexicaine

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 2 min

• 400 g de filet de boeuf émincé

• 4 coeurs de sucrine

• 1 citron vert (jus)

• 4 dosettes de sauce mexicaine Darégal

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

1. Lavez les sucrines et coupez-les en quartiers. 2. Émulsionnez à la fourchette dans un bol, la sauce mexicaine, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez.

3. Faites chauffer une poêle, déposez-y la viande et grillez-la 2 minutes environ. 4. Posez dans une assiette les coeurs de sucrine, puis les lamelles de viande. Nappez de sauce et servez aussitôt.