OEuf en brioche

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 12 min

• 1/2 bouquet de ciboulette • 4 oeufs frais • 4 petites brioches rondes nature

• 75 g de comté fraîchement râpé

• 4 c. à soupe de sauce HP • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Découpez le dessus des brioches et creusez l’intérieur en retirant un peu de mie. Lavez et ciselez la ciboulette. Versez 1 cuillerée à soupe de sauce HP dans le fond de chaque brioche, puis répartissez le comté en en gardant un peu pour la suite de la recette.

2. Séparez le jaune et le blanc d’un oeuf. Déposez délicatement le jaune dans le creux d’une brioche et versez assez de blanc pour le remplir. Procédez ainsi pour toutes les brioches, cela permet que l’oeuf ne déborde pas.

3. Répartissez le fromage restant sur les 4 brioches ainsi que la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

4. Placez les brioches dans un plat allant au four et enfournez-les pour 12 minutes ou jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit pris.

5. Dégustez bien chaud, avec une salade verte par exemple.