Des questions? Gourmand répond

À propos de la blanquette de saumon, un plat pour toute la famille (Gourmand.viepratique.fr) Michel :« Bonjour, faut-il cuire au four avec le couvercle sur les cocottes pour éviter que le saumon se dessèche ? »

Bonjour, vous pouvez effectivement cuire les cocottes avec le couvercle, cela permettra à la chair du poisson de rester moelleuse.

Corentin : « Bonjour. Petite question : le saumon, il faut le faire cuire aussi dans l’eau salée avec les carottes ? Ou l’on cuit seulement les carottes dans l’eau salée ? Merci d’avance. »

Bonjour, seulement les carottes cuisent dans l’eau salée. Le saumon serait beaucoup trop cuit.