PURÉE EN FLOCONS : OUVREZ L’OEIL

Les jours où l’on veut faire vite, la purée à base de pomme de terre déshydratée peut dépanner. Mais il faut garder en tête qu’elle n’apporte rien d’un point de vue nutritionnel et que son utilisation doit rester occasionnelle. On la choisit sans émulsifiants et sans arômes, et on ne se laisse pas avoir par les indications de type « purée à l’ancienne », qui ne sont que marketing. Le mieux, c’est encore de choisir une purée fraîche.