Clafoutis jambon poireau

Difficulté

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 55 min

• 4 grandes tranches de jambon blanc

• 4 blancs de poireaux

• 4 oeufs • 30 cl de lait

• 25 cl de crème liquide

• 10 g de beurre

• 4 c. à café de Maïzena

• 1 c. à café d’huile d’olive

• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C.

Nettoyez les poireaux et mettez-les dans le panier d’un cuitvapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante aux trois quarts. Arrosez les poireaux d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 30 minutes.

2. Posez 1 poireau au centre de chaque tranche de jambon et enroulez-la autour du poireau.

3. Beurrez un plat à gratin et rangez les rouleaux de poireau au jambon dans le plat.

4. Fouettez les oeufs et la Maïzena dans un saladier. Ajoutez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Versez sur les rouleaux. Salez et poivrez. Enfournez pour 25 minutes.