Clafoutis aux courgettes, fromage frais et jambon cru

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 20 min Cuisson 35 min

• Quelques tranches fines de jambon cru • 2 courgettes • 15 feuilles de menthe

• 2 oeufs + 2 jaunes

• 25 cl de lait • 20 cl de crème entière

• 150 g de fromage de chèvre frais

• 10 g de fécule de maïs • Chapelure

• Sel et poivre

1. Rincez, séchez et émincez la menthe. Dans un grand bol, mélangez les oeufs, le lait, la crème entière et la fécule de maïs. Salez et poivrez. Ajoutez la menthe émincée.

2. Beurrez et tapissez de chapelure le plat à clafoutis. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Rincez, séchez et coupez la courgette en rondelles. Disposez-les dans le plat de façon à former une rosace. Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus. Versez la préparation à clafoutis. Enfournez pour 35 minutes.

4. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîches et du jambon cru enroulé.