Clafoutis aux abricots

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 20 min Cuisson 40 min

• 600 g d’abricots • 4 oeufs • 20 cl de lait

• 20 cl de crème liquide

• 20 g de beurre demi-sel

• 125 g de sucre en poudre

• 80 g de farine

• 1 c à soupe de cassonade

• 1 c à café d’extrait de vanille

1. Lavez, essuyez et coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux. Placez les oreillons, côté bombé, dans un plat beurré. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre et la vanille. Ajoutez la farine puis versez le lait et la crème liquide tout en délayant.

3. Versez la préparation sur les abricots. Enfournez pour 40 minutes.

4. Sortez le clafoutis du four et vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau elle doit ressortir sèche. Servez tiède ou froid.