Maquereau épicé salade d’orecchiettes

Pour 4 personnes Préparation 35 min Cuisson 15 min

• 4 carottes • 2 tomates séchées • 1/2 oignon rouge • Quelques noix

• 400 g d’orecchiettes

• 4 boîtes de maquereau épicé

• 8 c. à soupe d’huile d’olive

• 3 c. à soupe de vinaigre de vin

• 4 pincées de paprika

• 3 pincées de piment d’Espelette • 2 pincées de cumin • Sel

1. Préchauffez le four à 210 °C. Cuisez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée 10 minutes. 2. Pelez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Assaisonnez-les avec l’huile d’olive et les épices, puis étalez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 15 minutes. 3. Hachez les noix, les tomates séchées et l’oignon rouge. Mélangez-les au vinaigre et à l’huile d’olive. Salez. Mélangez les carottes, les pâtes et la vinaigrette. Servez avec 2 filets de maquereau.