Ravioli aux épinards, ricotta et burrata

Pour 2 personnes Préparation 15 min Cuisson 25 min

• 300 g de tomates mélangées bio (vertes, jaunes, rouges…)

• 3 petits poivrons de couleurs différentes • 2 tiges d’origan effeuillées • 2 paquets de ravioli bio au blé complet épinards, ricotta et fromage burrata Giovanni Rana

• 2 tranches de pain de campagne • 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les poivrons, étalez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 20 minutes.

2. Couvrez ensuite la plaque avec un torchon et laissez refroidir. Enlevez la peau des poivrons, retirez le pédoncule et les graines. Coupez-les en cubes et déposez-les dans un saladier.

3. Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les aux poivrons. Versez l’huile et le vinaigre dans le saladier, salez, poivrez et mélangez. Grillez les tranches de pain puis coupez-les en cubes.

4. Faites cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes, puis égouttez-les.

5. Ajoutez les cubes de pain et les raviolis au contenu du saladier, puis mélangez délicatement. Parsemez d’origan et dégustez.