Soupe de crevette et saumon à la crème

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 25 min

• 20 crevettes cuites • 2 pavés de saumon • 600 g de pommes de terre • 1 échalote • 1/2 botte d’aneth • 10 cl de crème liquide

• 1 l de fumet de poisson • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Épluchez et détaillez les pommes de terre en cubes.

Épluchez et émincez l’échalote.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y fondre l’échalote émincée 5 minutes. Ajoutez les cubes de pomme de terre et le fumet de poisson et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen.

3. Décortiquez les crevettes et coupez les pavés de saumon en cubes. Ajoutez le tout à la soupe avec la crème et poursuivez la cuisson 5 minutes. Parsemez d’aneth ciselé, salez un peu et poivrez. Servez chaud.