Scones à la confiture

Pour 4 personnes

Préparation 20 min Cuisson 8 min

• 1 oeuf battu • 50 cl de crème fraîche épaisse • 75 g de beurre • 5 cl de lait • 1 pot de confiture de fraise • 225 g de farine • 2 c. à soupe de sucre • 1 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli et malaxez jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Versez l’oeuf battu et le lait puis mélangez le tout.

2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, de façon à ce qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur, puis découpez, à l’aide d’un emporte-pièce, des ronds de pâte d’environ 5 cm de diamètre.

3. Disposez les ronds sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson et faites cuire au four 8 minutes.

4. Coupez les scones en deux et étalez de la confiture sur une moitié de chaque. Ajoutez 1 cuillerée à café de crème fraîche, recouvrez de l’autre moitié et dégustez tant que les scones sont encore chauds !