Crêpes

Difficulté

Pour 6 personnes (15 crêpes environ) Préparation 5 min Cuisson 1h

• 3 oeufs • 30 cl de lait

• 100 g de fécule de maïs ou de farine sans gluten • 1 pincée de bicarbonate de sodium

• 4 c. à soupe d’huile de tournesol • 1 pincée de sel

1. Versez la fécule de maïs et la pincée de bicarbonate de sodium dans un saladier avec les oeufs, l’huile et le sel. Mélangez au fouet.

2. Ajoutez le lait : avec la fécule de maïs, la pâte est très liquide.

3. Faites chauffer une poêle. Huilez-la avec une serviette en papier que vous garderez imbibée pour les autres crêpes.

4. Versez une louche de pâte et laissez dorer 2 minutes de chaque côté.

5. Garnissez les crêpes selon votre goût, en version salée ou sucrée, ou les deux !

Ces deux recettes et photos sont extraites de « Recettes sans gluten - Super sain », de Delphine Malachard des Reyssiers, photographies de Céline de Cérou, éd. Solar, 5,49 €.