Mes menus, semaine 1

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 30 min Repos 5 min

• 15 cl de crème liquide • 100 g de beurre doux

• 60 g de beurre salé • 1 pâte sablée • 30 cl de lait de coco • 200 g de chocolat noir • 100 g de sucre

• 40 g de noix de coco râpée • 30 g de miel liquide

1. Préchauffez le four à 160 °C. Chauffez la crème. Caramélisez le sucre dans une casserole sans mélanger. Ajoutez la crème chaude en 3 fois, en mélangeant. 2. Ajoutez le beurre salé fondu et mélangez. 3. Étalez la pâte sablée sur un moule à tarte, piquez-la et enfournez-la pour 30 minutes.

4. Cassez le chocolat dans un saladier, portez le lait de coco à ébullition et versez-le sur le chocolat. Sans mélanger, ajoutez le miel et laissez reposer 5 minutes. Mélangez, ajoutez le beurre doux en dés et mélangez à nouveau. 5. Étalez le caramel au fond de la tarte. Saupoudrez de la moitié de noix de coco puis versez la ganache chocolat coco. Décorez avec la noix de coco restante.