Burger au thon

Pour 4 personnes Préparation 25 min Réfrigération 15 min Cuisson 10 min

• 2 avocats • 1 tomate • 1 citron vert bio• 2 échalotes • 2 gousses d’ail • Quelques feuilles de laitue • 4 c. à soupe de persil ciselé • 2 oeufs • 2 boîtes de thon albacore au naturel Label rouge Connétable • 4 pains à burger • 2 c. à café de concentré de tomate •2c. à café de curry en poudre • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Égouttez le thon. Dans un bol, mélangez-le avec les échalotes pelées et finement émincées, l’ail pelé et haché, les oeufs, le concentré de tomate, le curry, et le persil. Salez et poivrez.

2. Réalisez 4 steaks avec cette préparation et réservez au frais 15 minutes.

3. Faites dorer vos steaks de thon 3 minutes sur chaque face dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

4. Lavez la tomate puis coupez-la en tranches. Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux, pelez-les puis écrasez grossièrement la chair à la fourchette avec 1 pointe de sel et de poivre, ainsi qu’un peu de zeste de citron et 1 filet de jus.

5. Coupez les pains en deux et toastez-les légèrement. Tartinez les bases de purée d’avocat, déposez 1 steak de thon, 1 rondelle de tomate et un peu de salade. Pressez fermement avec les chapeaux et dégustez immédiatement.