Sandwich au crabe
Pour 4 personnes Préparation 15 min
• 1 carotte • 100g de radis noir • 1/2 pomme granny-smith • 1 branche de céleri • 50g de mâche • 1 échalote •1 boîte de chair de crabe (ou 1 tourteau cuit) • 4 pains à sandwich au seigle •3 c. à soupe de mayonnaise • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre • Sel et poivre
1. Égouttez et rincez le crabe en boîte (ou décortiquez et émiettez le tourteau en récupérant la chair du coffre, le corail et la chair des pattes).
2. Émincez l’échalote et la branche de céleri. Lavez et épluchez la pomme, le radis et la carotte puis râpez-les.
3. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier. Salez, poivrez puis ajoutez la mayonnaise. Versez le vinaigre et mélangez délicatement.
4. Fendez les pains en deux puis garnissez-les de mâche et de préparation au crabe.
Pour apporter une saveur citronnée et relevée, ajoutez un peu de gingembre frais râpé dans les steaks de thon. Pour obtenir des steaks bien dorés et croustillants, roulez-les dans un peu de chapelure avant cuisson.