Tapioca au lait de coco

Pour 4 personnes Préparation 5 min Cuisson 10 min

• 1 oeuf

• 20 cl de lait

• 25 cl de lait de coco

• 65 g de sucre

• 2 c. à soupe bombées de tapioca

• 1 gousse de vanille

1. Versez dans une petite casserole les laits, le sucre, la gousse de vanille fendue, l’oeuf battu et le tapioca. Chauffez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes.

2. Répartissez dans des coupes quand le mélange est pris et laissez refroidir. Vous pouvez servir accompagné de biscuits type petits-beurre.