Cuisse de poulet farcie au chèvre frais et herbes

Pour 4personnes Préparation 20 min Cuisson 1h

• 4 cuisses de poulet (hauts + pilons) • 1 échalote • 3gousses d’ail • 10 brins de ciboulette

• 5 brins de persil frisé • 200g de chèvre frais

• 10cl de vin blanc • Sel et poivre

1. Coupez les cuisses pour séparer les pilons des hauts de cuisse. Mélangez le fromage de chèvre avec les herbes hachées.

2. Décollez la peau de la chair avec votre index en faisant attention à ne pas la trouer. Farcissez de chèvre frais aux herbes. Malaxez pour bien répartir le chèvre sur toute la surface de la cuisse.

3. Préchauffez votre four à 180 °C. Versez le vin blanc dans un plat à gratin. Ajoutez l’échalote pelée et émincée. Écrasez les gousses d’ail non pelées avec le plat d’un grand couteau et déposez-les dans le plat. Ajoutez les cuisses. Salez, poivrez et enfournez pour 1 heure (arrosez à mi-cuisson avec le jus du plat et, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau). Servez avec des potatoes.