Linguines au crottin de Chavignol et tomates cerise

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 15 min

• 500g de tomates cerise • 1/2 citron • 8 gousses d’ail • 1 bouquet de basilic • 250g de crottin de Chavignol • 500g de pâtes type linguines • 20cl d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour faire cuire les pâtes. Une fois que l’eau commence à bouillir, jetez-y les linguines et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage pour une cuisson al dente.

2. Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen avec les gousses d’ail pelées et émincées. Laissez en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail commence à dorer légèrement.

3. Ajoutez les tomates cerise coupées en deux, jusqu’à

ce que les peaux commencent à flétrir et les jus à sortir pour former une sauce. Ajoutez le crottin de Chavignol émietté avec 1 trait de jus de citron, du poivre et 1 pincée de sel. Laissez encore cuire quelques minutes à feu moyen.

4. Égouttez les pâtes une fois qu’elles sont cuites et ajoutez-les dans la sauce. Effeuillez et émincez le basilic. Ajoutez-le et mélangez bien. Servez immédiatement.