tos­so­lia

Vivre Bio - - Nutrition -

De­puis 25 ans, Tos­so­lia pro­duit un ali­ment aux ra­cines loin­taines: le To­fu. En Haute-Pro­vence, un ter­ri­toire aux cou­leurs et aux sen­teurs in­fi­nies, Tos­so­lia ins­talle une dé­marche glo­bale de dé­ve­lop­pe­ment du­rable. L'en­tre­prise se four­nit ex­clu­si­ve­ment en so­ja bio, ga­ran­ti sans OGM et is­su de pro­duc­tions bio­lo­giques de proxi­mi­té. Tos­so­lia sé­lec­tionne un so­ja cer­ti­fié en Agriculture Bio­lo­gique pro­duit ex­clu­si­ve­ment dans les Alpes de Hau­teP­ro­vence et la Drôme. Son prin­ci­pal par­te­naire est une co­opé­ra­tive de pro­duc­teurs. En contre­par­tie d'un so­ja de haute qua­li­té bio­lo­gique, Tos­so­lia s'en­gage à ga­ran­tir prix et vo­lumes à ses pro­duc­teurs par­te­naires. Pour le chauf­fage de ses lo­caux et de l'eau né­ces­saire à la pro­duc­tion, elle uti­lise du bois pro­ve­nant des Alpes de Haute Pro­vence afin de ré­duire l'em­preinte car­bone de son ac­ti­vi­té. Ses pro­duits Bio sont cui­si­nés à par­tir de ma­tières pre­mières soi­gneu­se­ment sé­lec­tion­nées. Pour toutes ces rai­sons, le To­fu Tos­so­lia est un pro­duit d'ex­cep­tion, de­puis tou­jours fa­çon­né par et pour les hommes. Le to­fu na­ture a un goût NEUTRE sou­vent as­si­mi­lé à de la fa­deur. Pour­tant, on re­trouve dans le To­fu Tos­so­lia des notes vé­gé­tales et très lé­gè­re­ment su­crées. « J'ai op­té pour une en­tre­prise col­la­bo­ra­tive. La SCOP m'est ap­pa­rue comme une évi­dence. L'en­tre­prise y est consi­dé­rée comme un ou­til confié aux sa­la­riés, ce qui im­plique un es­prit co­opé­ra­tif­que­je­pri­vi­lé­gie. Au dé - part, nous étions 3 sa­la­riés as­so­ciés, au­jourd'hui, nous sommes 8 fois plus. Au bout de 25 ans, je suis tou­jours convain­cu que c'était le bon choix ».

Joël Pi­chon, fon­da­teur de Tos­so­lia

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