Bran­dade de ca­billaud au gin­gembre à la mus­cade

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Pré­pa­ra­tion

1. Eplu­chez et cuire les pommes de terre (dé­part de cuis­son à l'eau froide) 2. Pen­dant la cuis­son des pommes de terre, en­le­ver les arêtes et la peau des fi­lets de ca­billaud 3. Po­cher les mor­ceaux de ca­billaud 4. Ef­feuillez le ca­billaud, sans le ré­duire en pu­rée 5. Faites re­ve­nir l'oi­gnon puis l'ail et le gin­gembre dans de l'huile d'olive, sans les faire rous­sir 6. Ajou­tez le ca­billaud et une pin­cée de mus­cade. Mé­lan­gez 7. Ecra­sez les pommes de terres à la main ( mu­nis­sez vous de gants et ma­laxez les pommes de terre) afin d'ob­te­nir une pu­rée pas trop lisse 8. In­cor­po­rez l'écra­sé de pommes de terre au ca­billaud et mé­lan­gez 9. Pour ob­te­nir la bonne consis­tance, ajou­tez de l'huile d'olive et/ou de lait (ou lait de co­co) 10. Gou­tez et rec­ti­fiez avec du sel, poivre, mus­cade. 11. Vous pou­vez gra­ti­ner la bran­dade en la pas­sant quelques mi­nutes au four, à °150 12. Ser­vir avec une sa­lade verte cro­quante !

TEMPS DE PRÉ­PA­RA­TION : 45 min TEMPS DE cuis­son : 45 min

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