Guide Origine Nature 2018

500 tables attentives à la Biodiversité De Bertrand Rougier

Cet ouvrage est le premier guide de gastronomie et de vins intégralement dédié aux restaurants appliquant les principes de la biodiversité, de la production locale et des produits du terroir. Porté par des textes de Bertrand Rougier, ce Guide Origine Nature 2018 réunit un jury prestigieux. Les noms qui le constituent sont de véritables références : Eric Boschman, Abi Duhr, Philippe Faure Brac, Patrick Faus, Bernard Burtschy, Sandrine Mossiat, Albert Nahmias, Gilles Pudlowski, Karine Valentin et, bien sûr, Bertrand Rougier lui-même. Le point commun entre toutes ces personnalités, c'est leur attachement au bienmanger et au bien-boire, dans le respect de l'environnement. Le guide compte 500 des plus belles tables francophones, dont 50 coups de coeur, qui se caractérisent par leur respect des impératifs d'excellence, de culture, d'humanisme, d'équité et de naturalité. Une sélection établie avec la participation de Yann Arthus-Bertrand, ainsi que du vigneron et ambassadeur du Languedoc Gérard Bertrand. En résumé, le Guide Origine Nature 2018 met en avant des tables engagées et qui méritent amplement d'être connues et récompensées.

Editions de La Martinière 352 pages 19,90 €