L'établissement bio du mois Maison Becquey

Dans un décor aux effets de matières brutes, Maison Becquey propose une carte généreuse qui affiche des recettes du terroir, des produits frais respectant les saisonnalités et provenant directement des meilleurs fermes et producteurs d'Ile-de-France.

Présentez-nous le concept

Maison Becquey est un bistrot de quartier convivial, à la décoration brute et chaleureuse. Avec sa belle terrasse qui donne directement sur le canal de l'Ourcq, Maison Becquey est devenu en quelques années le repère des riverains du 19ème. Au Menu, une cuisine purement française, simple et très bien exécutée. Des plats comme à la maison avec une mention spéciale pour les viandes proposées, délicatement rôties.

Comment est née l'idée ?

Aurélien et Aleksandra ont travaillé ensemble dans un précédent établissement. Avec cette passion commune pour la restauration, ils reprennent tous les deux trois établissements en l'espace de 7 ans. Une seule envie : ouvrir un établissement convivial aux produits frais dans un quartier encore peu développé il y a trois ans. Maison Becquey a vu le jour en début 2016 et les poulets rôtis, spécialité de la maison ne cessent de tourner sur les belles broches de l'établissement.

Parlez nous un peu du restaurant tant au niveau de son histoire (le lancement, les débuts) que de sa décoration (thème, style…) ?

L'architecte Christopher Matignon et la décoratrice Emma Roux ont fait de l'établissement un lieu de vie, où toutes les générations se retrouvent. Avec la volonté de créer un endroit familial et sans chichi, Maison Becquey propose une cuisine française pleine d'authenticité. Cela se ressent également dans la décoration et sur l'utilisation de matériaux bruts.

Où trouvez-vous l'inspiration pour vos divers menus ?

Nous élaborons les recettes avec le chef avec un objectif en tête : respecter les saisons et surtout le produit. Nous travaillons des produits frais et réalisons une cuisine simple et efficace qui nous ressemble.

Est-ce que vous privilégiez les circuits courts ? Les producteurs locaux ?

Dans l'idéal oui ! Nous avons rencontré tous nos producteurs et savons que les produits qu'ils proposent sont très qualitatifs. L'ensemble de nos produits ne vient évidemment pas de Paris même, mais nous privilégions les circuits courts notamment pour les fruits et légumes que nous sélectionnons.