Découvrez tous les bienfaits des huiles végétales

Les huiles végétales sont très employées depuis l'antiquité pour leurs vertus. Utilisées particulièrement pour la cuisson, la friture ou l'assaisonnement, elles sont indispensables à notre équilibre nutritionnel. Les huiles végétales regorgent de bienfaits. Mais lesquelles choisir en fonction des vertus attendues ?

L'huile de colza

Elle dame le pion aux autres. Elle contient tous les acides gras. C'est elle - avec l'huile de noisette - qui a le moins d'acides gras saturés et a tout ce qu'il faut en acide oléique (62%). Ses oméga-3 ont la réputation de contrer la maladie d'Alzheimer. Les oméga-9 combattent les maladies cardiovasculaires et la vitamine E est un puissant antioxydant dont la principale fonction est de protéger le corps des dommages causés aux cellules.

L'huile de lin

C'est le super plan pour les végétariens. Les oméga-3 qui leur manquent, ils les trouveront en quantité dans l'huile de lin. Elle est parfaite pour maintenir l'équilibre de l'organisme. En plus elle agit contre les troubles du foie et fait baisser le mauvais cholestérol.

L'huile de noix

Elle affiche le meilleur rapport oméga-3/oméga-6. Et c'est la seule huile végétale qui n'a pas besoin d'être associée à une autre huile pour avoir tous les acides gras dont le corps a besoin. Elle est plus riche que les autres en oméga-6, réduit le mauvais cholestérol, et sa vitamine E sert de bouclier au système nerveux.

L'huile de tournesol

C'est l'une des 3 huiles alimentaires les plus consommées en France. Ultra vitaminée et riche en oméga-6, elle est la plus riche des huiles en vitamine E. Par contre il faut voir ailleurs pour les oméga-3.

L'huile de pépin de raisin

Elle est pauvre en oméga-3, mais très riche en oméga-6, et en vitamines C, D, E, bêta-carotène et proanthocyanidines, tous de puissants antioxydants pour sauver la peau du vieillissement prématuré.

L'huile d'olive

C'est une valeur sûre, avec ses 74% d'oméga-9 qui favorisent la santé cardiovasculaire et préviennent certaines maladies métaboliques. L'huile d'olive diminue dans le sang le taux de glucose ou de mauvais cholestérol. Elle augmente le taux de bon cholestérol (HDL) et potentialise ses effets. Par ailleurs sa vitamine K aide les blessures à cicatriser.

L'huile de noisette

C'est sa forte teneur en oméga-9 et 3 qui fait sa force. Ses vitamines A et E sont également très intéressantes, notamment pour la vision.

L'huile de coco

Elle s'impose grâce à ses lipides. A noter également ses composantes antibactériennes, très efficaces contre les infections intestinales. Mais attention à ses acides gras saturés qui montent à 90%.

L'huile de cameline

C'est l'une des championnes en oméga-6 et 3. Elle brille par sa capacité à réduire le sucre dans le sang et à combattre la maladie d'Alzheimer. Ses effets sur le mauvais cholestérol et les maladies cardiovasculaires sont également attestés.

L'huile d'arachide

Ses oméga-3 et 6 en font une arme contre le mauvais cholestérol. A noter également son impact sur les maladies cardiovasculaires, du fait de sa forte teneur en oméga-9.