5 salades rafraîchissantes à savourer cet été !

En été, les belles salades composées sont très appréciées. Radis croquant, copeaux de foie gras, courgette en rondelles, fromage de brebis, tomates séchées, concombre en dés, bâtonnets de poivron rouge, filets d'anchois…, les combinaisons sont infinies pour imaginer des salades aussi colorées que délicieuses... et nutritives! Voici 5 recettes de salades composées à déguster tout l'été !

Salade César

La salade César est une des recettes populaires de la cuisine des États-Unis et de la restauration rapide. Elle a été créée et baptisée de son prénom par Cesare Cardini (dit Caesar Cardini) restaurateur originaire de la région du lac Majeur en Italie. INGRÉDIENTS

• 1 Salade romaine • 300g Poulet • 80g Parmesan en morceau • 1 Jaune d'oeuf

• 2 tranches Jambon cru • 4 tranches Pain de mie • 6 cuil. à soupe Huile d'olive Bio

• 1 cuil. à soupe Jus de citron • Sel, poivre PRÉPARATION

1. Râpez le parmesan. 2. Coupez les tranches de pain en cubes. Faites revenir les croûtons à la poêle sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile. 3. Coupez le poulet en lanières et faites le revenir dans la poêle, après avoir retiré les croutons. 4. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le jaune d'oeuf cru, le reste d'huile, du sel et du poivre.

5. Nettoyez la salade et essorez-la. 6. Dressez dans l'ordre : salade, poulet, jambon cru coupé en petits morceaux. Garnissez avec les croûtons et de parmesan. 7. Nappez de sauce et servez.

Salade Hawaïenne

Pour les amateurs de sucré-salé, cette salade de saison est rafraichissante et originale. Elle est idéale pour les journées où il fait bien chaud. Très facile à réaliser, cette salade est une invitation au voyage. INGRÉDIENTS

• 2 sachets de riz de 90 gr chacun

• 1 petite boîte de maïs • 200 g de crevettes cuites • 9 bâtonnets de surimi

• 1 ananas • 1 kiwi • Sel, poivre • huile d'olive Bio • vinaigre de cidre PRÉPARATION

1. Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez et laissez refroidir. 2. Pelez le kiwi puis coupez-le en dés. Égouttez le maïs. Coupez l'ananas et le surimi en cubes.

3. Dans un saladier, ajoutez l'ananas, le kiwi, le maïs, les crevettes, les bâtonnets de surimi coupés en cubes et le riz refroidi. 4. Ajoutez l'huile et le vinaigre de cidre (dosez en fonction de votre goût), salez poivrez 5. Réservez au frais.

Salade Mexicaine

Cette salade est l'un des grands classiques de la cuisine mexicaine. C'est une délicieuse salade composée, fraîche et riche en saveurs, qui vous emmène au pays des sombreros ! INGRÉDIENTS

• 200 g de haricots rouges cuits • 1 petite boîte de maïs • 1/2 poivron vert • 1/2 poivron rouge • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 12 olives noires • 6 branches de persil

Pour la vinaigrette :

• 3 c. à soupe d'huile d'olive Bio • 1 c. à café de vinaigre balsamique • 1 c. à soupe de ketchup • 2 gouttes de tabasco • sel, poivre du moulin PRÉPARATION

1. Épluchez et ciselez l'oignon. Lavez et taillez les poivrons en lamelles. 2. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol le sel et le poivre avec le vinaigre balsamique.

3. Ajoutez l'huile d'olive ainsi que le ketchup. Mélangez énergiquement. 4. Ajoutez le tabasco à votre convenance. 5. Dans un saladier, ajoutez les ingrédients. Versez la vinaigrette, salez, poivrez, mélangez.

6. Réservez au frais et sortez votre salade 30 min avant de la servir.

Salade de pâtes

La salade de pâtes peut être préparée avec un ou plusieurs types de pâtes, presque toujours réfrigérées et le plus souvent jetées dans un vinaigre, de l'huile ou une vinaigrette à base de mayonnaise. Généralement servie en entrée, la salade de pâtes peut néanmoins être servie en plat principal. INGRÉDIENTS

• 300g Penne • 200g Dés de jambon • 250g Tomates cerise • 2 Petites courgettes • 1 Petit bouquet de basilic • 5 cuil. à soupe Huile d'olive Bio

• 2 cuil. à soupe Vinaigre • Sel, poivre PRÉPARATION

1. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre. 2. Coupez les tomates en 2. Mettez-les dans un saladier.

3. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes. Egouttezles puis laissez refroidir. Ajoutez-les dans le saladier. 4. Ajoutez les dés de jambon, les courgettes coupées en dés et le basilic ciselé. Arrosez le tout de vinaigrette et remuez la salade. Servez frais.

Salade de riz

Pratique et facile à cuisiner, le riz s'intègre à l'élaboration de nombreux plats et possède de nombreuses qualités. C'est une bonne source d'énergie. Cette salade délicieuse et très bon marché est parfaite pour les petits repas d'été.

INGRÉDIENTS

• 500 g de riz blanc • 200 g de thon au naturel • 2 tomates • 2 cuillères à soupe d'olive verte dénoyautées • 2 oeufs durs • 300 g de maïs PRÉPARATION

1. Faites cuire le riz à l'eau selon les indications du paquet (environ 15 à 20 min). Egouttez-le et passez-le rapidement sous un jet d'eau froide. 2. Quand le riz est froid, ajoutez les oeufs coupés en lamelles, les tomates en dés, les olives, le maïs et le thon en miettes. 3. Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre. Versez sur votre salade. 4. Mélangez longuement. Réservez au réfrigérateur, puis servez frais.