PÉROU : LE LIVRE DE CUISINE

Si le ceviche s’invite à toutes les tables des restaurants du monde entier c’est un peu grâce à l’aura de Gastón Acurio, maestro de la gastronomie péruvienne, qui traduit avec beaucoup de créativité la richesse culinaire de son pays. Car le Pérou ne se limite pas qu’aux différentes versions de poissons marinés. Les plats péruviens sont en effet un savant mélange des différentes influences géographiques et du passé inca. En 500 recettes accessibles, Gastón Acurio nous prouve que la simplicité peut flirter avec le raffinement. De Gastón Acurio (Phaidon) 45€