Vocabulaire
LA REPOSTERÍA LA PÂTISSERIE
La tarta de manzana la tarte aux pommes El pie de piña la tarte quadrillée La torta le gâteau El pastel le gâteau El milhojas le mille-feuille El borracho le baba au rhum El bizcocho la génoise
LA BOLLERÍA LES VIENNOISERIES
El cruasán le croissant La medialuna le croissant El caracol spirale feuilletée La palmera le palmier La galleta le biscuit La magdalena la madeleine Las torrijas le pain perdu El cupcake le cupcake El lazo le noeud feuilleté El rosco la rosquille
INGREDIENTES INGRÉDIENTS
La masa la pâte La mantequilla le beurre El pan rallado la chapelure El azúcar (en polvo,
glaseado) le sucre (en poudre, glacé) La sal le sel El praliné le prâliné El relleno la farce El almíbar le sirop El alcohol l’alcool La harina la farine La leche le lait La ralladura de naranja o limón le zeste d’orange ou de citron
Los frutos secos (almendra, avellana, nuez...) les fruits secs (amande, noisette, noix) Los huevos les oeufs
UTENSILIOS USTENSILES
El tamiz le tamis, la passoire
El embudo l’entonnoir El vaso medidor la tasse à mesurer
La báscula la balance La manga pastelera la
poche à douille La espátula la spatule La batidora le batteur El horno le four La cazuela la casserole El molde le moule
VERBOS
Amasar pétrir Poner al baño maría faire un bain marie Batir las claras battre les
blancs en neige Caramelizar caraméliser Decorar décorer Desmoldar démouler Dorar dorer Espolvorear saupoudrer Flambear flamber Glasear glacer Hornear cuire au four Mezclar mélanger Mojar tremper Moler moudre Pasteurizar pasteuriser Pesar peser Rellenar fourrer Rociar saupoudrer Sellar sceller Trabajar travailler