The Missoni Family Cookbook
Le nom des Missoni est aussi lié à la mode qu’à une forme de lifestyle ultra-chic, porté par une mythique convivialité à l’italienne. Rien d’étonnant donc à ce que
(le fils d’Angela, Francesco l’actuelle directrice Maccapani artistique Missoni de la marque) publie aujourd’hui un livre compilant les recettes du clan. Interview al dente. —Qu’est-ce qui caractérise la table des Missoni? Elle est toujours ouverte à tous. Non seulement nous sommes une grande famille, mais nous sommes très hospitaliers. Nous considérons que nos amis font partie de cette famille ; ils sont toujours les bienvenus pour dîner. —Le business Missoni a-t-il toujours été géré depuis la salle à manger ? En un sens, oui. Puisque la marque est une affaire familiale, le personnel et le professionnel s’entremêlent toujours à table. Un certain nombre de décisions ont été prises pendant le repas, chez ma grand-mère Rosita. —Premiers souvenirs culinaires ? Je me revois jouer dans la cuisine de notre maison de Sumirago, regarder ma mère confectionner ses biscuits «signature» puis, plus tard, l’y aider. —Le premier plat que vous ayez réalisé? Des gnocchi au gorgonzola. —Trois recettes du livre à tester en priorité ? Le coq au vin, les crevettes rôties de grand-père Tai et la queue de lotte à la catalane. —Une anecdote familiale liée à la table? Je pourrais vous parler des «pigs dinners». Ma mère est généralement très stricte à table, elle ne plaisante pas avec les bonnes manières. Mais quand on était petits, elle nous permettait d’oublier les règles et de nous tenir n’importe comment une fois par semaine. C’était assez marrant. Tous ses amis à elle voulaient en être. —Le point commun entre la mode et la cuisine, chez les Missoni? L’importance de la couleur ! Plus les ingrédients sont frais et colorés, plus ils sont riches en vitamines. —Qu’est-ce que l’élégance en cuisine, pour vous? Rester simple. Si vous voulez réaliser quelque chose de délicieusement chic, il vous suffit de quelques ingrédients simples, mais d’excellente qualité. Vous devez pouvoir reconnaître toutes les saveurs en goûtant le plat. The Missoni Family Cookbook, éditions Assouline