La roue des arômes

Destinée aux petits comme aux plus grands, la Roue des arômes était basée sur les odeurs et les arômes que l’on peut trouver dans le comté. Les 83 odeurs regroupées en 6 familles sur la roue sont présentes lors de la dégustation d’un comté. Étaient alors présentés 10 échantillons odorants, et le jeu consistait à définir l’odeur parmi un panel de propositions... L’animation permet au public de s’entraider afin de remplir ensemble toutes les cases du questionnaire. « Poivre ?» entend-on crier. « Ah non, moi je dirais plutôt persil !» Les propositions vont bon train, avec Lionel Guérin, un animateur passionné, qui répond et intervient pour expliquer d’où proviennent ces arômes... Live, 7 ans, a bien passé une demi-heure à développer son odorat grâce à cette roue des saveurs. Lionel Guérin, ancien professeur de l’école hôtelière de Poligny et membre de l’association Les Amis du Comté, explique qu’il se déplace plusieurs fois par an en Belgique, et parcourt la France dans un seul but : faire connaître et promouvoir le comté. « En Belgique, il est extrêmement mis en valeur dans les magniiques crémeries. C’est étonnant de voir à quel point nos voisins ont su mettre en avant notre comté dont ils raffolent ! Nous serons à Marseille au mois d’octobre. Je vais confectionner un comté sur le vieux port et le lendemain je me rendrai dans une école hôtelière, ain de transmettre mes connaissances aux futurs restaurateurs...».