Le Chat gourmand grossit encore
Dole a trouvé la bonne recette. Ajoutez-y un zest de beau temps et tout sera réuni pour un nouveau mariage réussi entre un décor somptueux : le coeur historique de la ville, et le savoir-faire des artisans traiteurs et restaurateurs.
Après un coup d’essai plus que prometteur il y a deux ans, l’édition 2016 avait permis au comité d’organisation d’apporter les quelques réglages nécessaires. Il y aura cette année encore des nouveautés, en particulier le village du pain et une école des produits. Le pass dégustation passe de 13 à 14 € mais surtout de quatre à cinq étapes : après l’hôtel-Dieu, le parcours se poursuit dans la cour du couvent des Dames d’Ounans (lycée Nodier), le cloître des Cordeliers (ex-palais de justice), la chapelle des Jésuites pour se terminer à la Visitation où un café attendra ceux qui auront pensé à réserver leur pass. Il est acquis en effet que les 500 pass supplémentaires (4 000 contre 3 500 l’an dernier) ne suffiront pas à satisfaire la très
forte demande. « On se limite pour garantir la qualité. Les entrées et les plats sont réalisés par des artisans qui travaillent avec des petites équipes et dont les établissements sont également ouverts ce jour-là. On n’ira donc jamais beaucoup plus haut », explique le chef d’orchestre de la manifestation, Patrick Franchini.
500 pass supplémentaires
Pour le banquet des chefs étoilés, le samedi midi à la Commanderie, les 400 places étaient écoulées au bout de quelques heures seulement. Ce début de semaine, il n’en restait quelques-unes pour le dîner-spectacle des Portugais. Mais le Week-end gourmand du Chat perché, c’est aussi partout en ville 150 stands où le public peut échanger avec des producteurs sur leur travail. Et la manifestation se déroule également chez les restaurateurs qui, pour ce week-end, complètent leur carte par un menu du chat perché.
Le Week-end gourmand du Chat perché s’ouvre cette année davantage encore sur la Bourgogne, à travers la présence de Dominique Loiseau, marraine de cette 3e édition. Joël Césari (La Chaumière) et Romuald Fassenet (Château du Mont-Joly) ont notamment associé Yohann Chapuis de la Maison Greuze à Tournus et Guillaume Royer, de l’Abbaye de la Buissière, à la préparation du banquet des chefs où officieront six étoilés au Michelin et autant de lauréats du concours de meilleurs ouvriers de France.
Alors que la manifestation n’en est qu’à sa 3e édition, son succès permet à la SPL Hello Dole et à son office de tourisme de vendre Dole comme une destination incontournable parmi les hauts lieux de la gastronomie française. Quant à Patrick Franchini et ses collègues, ils ont le plaisir que jamais un élu de la Ville, de l’Agglo, du Département ou de la Région n’oublie de mentionner le Week-end Gourmand du Chat perché parmi les événements emblématiques du territoire.